油そばremix
油そばが急に食べたくなって台所をあさったけど、材料が見つからず似たような物を作ってみることにしました。
とりあえずスパゲッティは常備してあるのでこれをベースに考えます。
油そばのタレは基本的にごま油１：オイスターソース１：しょうゆ１：酢0.5が目安ですが、今回はスパゲッティを使うのでEXバージンオリーブ油とオイスターソース、醤油、レモン果汁を上記分量で配合した上に、塩、胡椒、バジル、ローズマリー、ガーリックパウダー、タバスコを適量投入しました。ハーブは面倒だったのでフリーズドライ品を使用。
スパゲッティを茹でている間にタレをまぜまぜ。ローズマリーは入れすぎ。今回は乾麺200ｇに対してタレを各大さじ１で作ってちょうどいい分量でした。
茹で上がったスパゲッティはお湯を切って直接どんぶりに投入してタレと絡めます。ムラが出来やすいので念入りに混ぜます。その際に冷凍保存していたパセリも投入。香りがグッと良くなります。ラーメン屋さんの油そばだと上にチャーシューやゆで卵の具が乗るんですが今回はなし。この味ならトマトとモッツァレラの角切りを混ぜて乗せるとマッチング良さそうなので次回の宿題に。
最初の希望とは違った物になったけど美味しかったので結果オーライですｗ
