バリ・アラビカ「SHINZAN（神山）」

コーヒーボーイで勧められた新しい豆です。モカ、マンデリン、ティピカなども含まれるアラビカ種の豆なんですが、産地がインドネシアのバリ島。ちょっと珍しいプレミアムコーヒーということで200g買って帰りました。

無農薬栽培されたコーヒーの実を一粒一粒手摘みして天日で乾燥させたバリ・アラビカを淹れてみました。カリタのドリッパーに計量スプーン一杯分で試してみます。最初の蒸らしにお湯を注いだ時に盛り上がるような感じはありませんでしたが香りはきれいに立っています。ドリッパーに３回ほどお湯を注いでマグカップ１杯分を淹れます。

口に含むと繊細で奥ゆかしい味わいを感じました。酸味は控え目で甘味が優った飲みやすいコーヒーです。コクはそれほど無いのでブラックが苦手な人でも飲めるかも。

本当はお気に入りのペルー・ティピカを買おうと思って行ったのですが、僕の好みを訊いて的確な豆を勧めてくれた店主のおかげで新しい発見がありました。インドネシアも面白い産地のようなので次はスマトラ・マンデリンを買ってみようかな？

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