パティスリー プティ・アミ
宗像市で近頃評判の「パティスリー プティ・アミ」へ行ってきました。親戚への贈り物にする焼き菓子を買うのが目的だったのですが、カフェコーナーもあるので試しに一つ注文してみる事にしました。
チーズケーキが好きなので、スフレ、レアチーズ、ベイクドスティックと３種類もあるのはうれしい限りです。他にもフルーツを生かしたタルト系のものやショコラ系のものもあり目移りしてしまいます。
横にある焼き菓子のショーケースにはマカロンが６種類並んでいます。ピンクのフランボワーズ（野苺）を食べたのですが、外はさっくりしていてアーモンドプードルの香りが漂い、中は甘酸っぱいコンフィチュールの染みたしっとりとした舌触りでした。
結局オペラにしました。添えてあるのはバレンタイン用のトリュフショコラ。甘さ控えめで洋酒風味の効いた大人の男性が好みそうな味わいでした。これならもらえなくても自分で買いに来たいです。オペラの方も期待通りで、コーヒーシロップの沁みたビスキュイ生地とコーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュの層が織りなす異なる甘さのシンフォニーは正に職人技。「コーヒーと合わせて楽しめる」事を計算して味のバランスを調えたパティシエにしか作れない一品でした。
広い庭を眺めながら美味しいケーキとコーヒーを楽しめるウッドデッキもあるので暖かくなったらまた行きたいですね。上質な空間と味は他にはないこの店ならではの魅力です。
