旬菜　万葉

オープンソースカンファレンスのあとは、XOOPS9メンバーとゲストで中洲のIPホテル福岡にある「旬菜　万葉」で懇親会です。

年末の忘年会も兼ねて、ちょっと贅沢にとらふぐのコース料理です。幹事さんが良い店を探してくれたおかげでありがたい事です。

突き出しは「ふぐ皮の湯引き盛り」です。こりこりした部分とゼラチン質のねっとりした部分それぞれの旨味があります。

とらふぐ刺し。コースの華です。アサツキを巻いて紅葉おろしで頂きます。美味しくない訳がない。

ふぐちり鍋の材料です。ふぐの身、アラ、豆腐、野菜、マロニー、切り餅など。

鍋の出汁が温まったので具材を投入。ところがカセットコンロがガス欠で補充が来るまでにずいぶん待たされました。

そして完成。でき上がってみればやっぱり美味しいものです。

鍋の中身を食べた後は当然雑炊です。ご飯を入れて、最後に火を止めたら卵を入れて余熱で仕上げます。

ふぐ雑炊の完成。ふぐと野菜からしっかり味が出た出汁で作ってるので当然美味しい。

最後はカシスシャーベット。

さまざまな分野の話を楽しみながら美味しいものを頂くのは幸せな事ですね。

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