豆腐料理 花びし
長湯温泉を満喫した後は、久住へ抜けて昼食です。途中のハモン・デ・クジュウに寄ってお土産を買ったりしながら、豆腐工房が運営する「豆腐料理 花びし」に立ち寄る事にしました。
阿蘇から移築した築140年の古民家で、地元の工房で手作りされた豆腐料理が頂けるお店です。
風情のある佇まいで味の方も期待出来そうです。
メニューには豆腐料理各種。肉や魚の気配はありません。
店内は風雪に耐えてきた風格を感じさせる古民家ならではのもの。季節を感じさせる近くの山の植物も美しいです。
紙鍋に入った豆乳鍋。湯葉が美味しかった。ポン酢ベースのタレは濃いめの味で、残った豆乳で割って飲むとこれまた美味。
花びし定食は左上から時計回りに、寄せ豆腐、煮しめ、デザートの胡麻豆腐、豆乳、揚げ出し豆腐、呉汁、ご飯、おからサラダ、生湯葉です。どれも美味しかったけど、特に美味しかったのが寄せ豆腐。ずっしりした重みと大豆の力を感じさせる味わいが気に入りました。豆乳もすいすい飲める美味しさ。胡麻豆腐には白玉団子と小豆が添えられ黒蜜がかかっていました。
豆腐だけでは物足りないように最初は思っていましたが、食べ終わってみると結構満足感がありました。自然の中で自然の恵みを頂ける素敵なお店を見つける事が出来て大満足です。
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